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可用于食品生产设备的杀菌剂有哪些?

文章出处:北京水处理药剂作者:杀菌剂发表时间:2019-09-24 20:05:44

  次氯酸钠

  次氯酸钠对食品加工设备杀菌效果迅速,对微生物非选择性,能充分发挥杀菌效率,器具表面不会形成皮膜,几乎不受水硬度及其他成分的影响,杀菌浓度低时无毒性,浓度测定容易,是液体易计量,含有高浓度活性成分,能除去恶臭,价格低廉等优点。但也存在一些缺点,如具有特殊味,能将污染物漂白,冷时冻结,必须保存在低温阴暗处,制品碱度显著影响杀菌效果,使用不当会成为生锈与腐蚀之因,接触有机污染物时会降低杀菌液的浓度,加在含铁水中会产生沉淀不能使用等。

可用于食品生产设备的杀菌剂有哪些?

  杀菌性界面活性剂

  杀菌性界面活性剂在阳离子表面活性剂和两性界面活性剂中,持有杀菌力的大多是阳离子表面活性剂,40℃以上就能杀灭用其他杀菌剂难以灭死的孢子。缺点是在有机物和阴离子表面活性剂共存状态下杀菌力明显下降。

  两性界面活性剂

  以十二乙氨基甘氨酸为代表,即使有阴离子表面活性剂和有机物存在也不会影响其杀菌力。过氧化氢为广谱杀菌剂。因为杀菌时间短,要求高温高浓度条件,用于容器、器具的杀菌脱臭。有人认为,H2O2有毒辣性,不能直接用于食品杀菌,多用于无菌化包装纸、塑料容器的表面杀菌。

  其他杀菌剂

  有碘系杀菌剂等。

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